Recepty - Zvířata
 | Bažant na zelenině 30.04.2011Bažant na zelenině. Stehna ze 2 bažantů (prsíčka a další části bažantů použijeme k jiné úpravě), 500 g černého kořene, 500 g růžičkové kapusty, 2 cibule, 500 g brambor, 1 kostka Masoxu rozpuštěná v 1/2 l vody (nebo 1/2 l hovězí polévky), 2 hřebíčky, 1 bobkový list, sůl, mletý pepř, 2 snítky tymiánu, 6 snítek petrželky, 1 lžíce octa, 1... |
| Bažant na jehle 30.04.2011Bažant na jehle. 1 bažant, 100 g slaniny, 2 střední cibule, 2 velké zelené papriky, sůl, pepř, 1 dl koňaku nebo tmavého kubánského rumu, 1 pomeranč, 3 lžíce oleje. Z očištěného mladého omytého bažanta sejmeme prsíčka a odřízneme stehna, která vykostíme. Ze zbytku kostry a kostí a zeleniny uděláme dobrou polévku. Prsíčka nakrájíme na kousky,... |
| Bažant pečený na zázvoru 30.04.2011Bažant pečený na zázvoru. 1 bažanta, 100 g slaniny, 100 g másla, 1 lžička zázvoru, 2 lžíce medu, 1 velká cibule, 1 malá mrkev, 1/4 středního celeru, 1 malá petržel, 3 jalovčinky, 4 dl červeného vína, 1 lžička škrobové moučky. Očištěného bažanta dobře vymyjeme a protáhneme slaninou, osolíme a potřeme medem smíchaným se zázvorem a... |
| Bažant pečený se šunkou a křenem 30.04.2011Bažant pečený se šunkou a křenem. 1 bažanta, sůl, 100 g slaniny, 150 g šunky, 3 lžíce strouhaného křenu promíchaného s 1 lžičkou cukru, 100 g másla. Oškubaného, vykuchaného a dobře vymytého, ne příliš rozstříleného bažanta hustě protáhneme klínky ze šunky a slaniny. Osolíme a dovnitř vložíme 2-3 plátky šunky, bohatě naplněné strouhaným... |
| Bažant více chutí 30.04.2011Bažant více chutí. 1 bažanta, 70 g slaniny, 125 g másla, sůl, 100 g mandlí, 2 hříbky nebo žampióny, 2 větší mrkve, 1 větší celer. Očištěného bažanta dobře vymyjeme, osolíme navrch i uvnitř a protáhneme střídavě jemnými klínky slaniny, mandlemi a plátky hříbků. Zbylé mandle posekáme a smícháme se lžící nastrouhané mrkve a celeru a... |
| Dušený bažant na másle 30.04.2011Dušený bažant na másle. 1 bažanta, 100 g slaniny, 100 g másla, 1 menší cibule, sůl, 6 celých pepřů a 6 zrn nového koření, 3 hřebíčky, 1 bobkový list, 2 snítky tymiánu. Vykuchaného bažanta dobře omyjeme na povrchu i uvnitř, prsíčka a stehýnka protáhneme slaninou, posolíme. Na pekáči zapěníme máslo s cibulí pokrájenou na kolečka, vložíme... |
| Bažant pečený s jablky na slanině 30.04.2011Bažant pečený s jablky na slanině. 1 bažanta, 100 g slaniny, 100 g másla, 1 cibule, sůl, 3-4 velká jablka, kousek celé skořice, 2 kostky cukru. Očištěného bažanta dobře omyjeme, osolíme a protáhneme slaninou. Dutinu břišní vytřeme solí a rozstrouhanou cibulkou. Naplníme jablky nakrájenými na plátky s kouskem celé skořice, se 2 kostkami cukru a s... |
| Bažant pečený s rýží na kari koření 30.04.2011Bažant pečený s rýží na kari koření. 1 bažanta, 100 g másla, 100 g slaniny, sůl, 1 cibule. Očištěného a vykuchaného bažanta dobře vymyjeme, protáhneme slaninou, dovnitř vložíme 1 cibulku a několik plátků slaniny, osolíme a na másle a slanině upečeme do měkka. Necháme prochladnout a nakrájíme porce. Podáváme s horkou rýží na kari. Naporcovaný... |
| Burgundský bažant pečený 30.04.2011Burgundský bažant pečený. 1 bažanta, 100 g slaniny, 100 g másla, sůl, 1 lžička mletého pepře a muškátového květu a 1 lžíce tymiánu, 4 dl červeného vína, 1 lžička škrobové moučky nebo 1 lžíce strouhaného chleba na zahuštění. Očištěného a omytého bažanta nakrájíme na porce, protáhneme slaninou, osolíme, poprášíme pepřem,... |
| Bažant pečený se žampiony 30.04.2011Bažant pečený se žampiony. 1 bažanta, 100 g slaniny, 100 g másla, 5 celých pepřů, 1 cibule, 100 g žampiónů nebo hříbků, sůl. Očištěného a dobře omytého bažanta protáhneme dobře prouzenou slaninou, osolíme. Do tlakového hrnce dáme na podložku několik plátků slaniny, na ně vložíme připraveného bažanta (stojáčky přitiskneme k tělu,... |
| Bažant po Řecku 30.04.2011Bažant po Řecku. 1 bažanta, 70 g slaniny, 10 g másla, sůl, 1 velký stroužek česneku, 100 g morku, 1 vejce, na špičku nože muškátového květu a oříšku, strouhanka, 3 velké zelené papriky, 2 pomeranče, 1 lžíce rumu. Příprava náplně: morek rozmačkáme a rozmícháme s rozšlehaným vejcem, osolíme, okořeníme muškátem a zahustíme strouhanou... |
| Grilovaný bažant 30.04.2011Grilovaný bažant. 1 bažanta, 120 g slaniny, 60 g másla, sůl, 4 celé pepře. Bylinkové máslo: 40 g másla smíchaného s 1 rozstrouhanou cibulkou, 1 lžící drobně posekané zelené petrželky a pažitky a na špičku nože tymiánu. Mladého očištěného bažanta omyjeme, hustě protáhneme slaninou, osolíme navrch i uvnitř, do břišní dutiny vložíme několik... |
